Case Ilha da Kosta

Fundado em Pernambuco, em 1980, o Grupo Ilha é formado de 6 restaurantes: Ilha da Kosta, Ilha do Guaiamum, Ilha dos Navegantes, Ilha Sertaneja, Ilha Camarões e Ilha Sushi. Esses, estão divididos em 7 unidades por toda a cidade do Recife.
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Case Ilha da Kosta

Defina estratégias assertivas

Veja em detalhes o que foi feito abaixo:

Problema

Quando se fala em gestão de bares e restaurantes, uma das dores mais existentes no mercado é a falta de um padrão de qualidade, a variabilidade na forma que o estabelecimento atende ao seu público no dia a dia gera desconforto ao gestor, de forma a não ter clareza acerca do que está sendo entregue e de como está performando o seu restaurante, também, pode vir a causar insatisfação no cliente final devido a alguma falha processual que gerou um desgaste na relação deste com o estabelecimento. Nesse contexto, a A.C.E., entendeu na realidade do restaurante Ilha da Kosta a importância dos processos atribuídos a todos os pilares do negócio envolvido, desde o atendimento até a cozinha, de forma que esses fossem mapeados, otimizados e seguidos visando oferecer o melhor padrão de qualidade para os clientes do Grupo Ilha.

Atuação:

A partir de uma imersão na realidade dos clientes do restaurante Ilha da Kosta, foram encontrados gargalos, e, falta de padronizações relacionadas a sua experiência. Também, a partir desse entendimento, a A.C.E. buscou entender quais erros internos causavam esse tipo de acontecimento, para assim, poder saná-los e dessa forma aprimorar a performance de atendimento do restaurante. Ao início do projeto, a A.C.E. buscou imergir na realidade do restaurante, para ter a experiência do cliente de fato, de forma oculta, visando um entendimento claro e assertivo da sua experiência. Também, foram entrevistados colaboradores para o entendimento das sua jornadas e o que tinham como atribuições. Com isso, foi identificada uma falta de processos relacionados as atribuições e abordagens. Nesse ponto, a A.C.E. mapeou todos os processos antigos existentes, para assim, criar novos otimizados e mapeados, para que dessa forma os colaboradores tivessem clareza acerca das suas tarefas, e, essas contemplassem a melhor experiência possível ao cliente.

Resultado:

A partir desses mapeamentos, em construção juntamente aos gestores, foram definidos padrões de qualidade acerca do atendimento do restaurante, de forma que, foram construídos documentos evidenciando ritos, processos e atribuições das equipes do estabelecimento, para que essas, conseguissem exercer suas funções com alta perfomance e entrega de valor ao cliente.

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Testemunhos

Veja o que falam sobre nós

“

“Solicitamos o serviço em todas as regiões do Brasil e somente aqui foi feita por uma Empresa Júnior. Foi o melhor resultado do país, estou surpreso.”
Gustavo Cecílio
Gustavo CecílioSADIA S.A.
"A A.C.E. conseguiu fazer um trabalho que me surpreendeu. Ela foi muito importante nesse projeto da Ultragaz. Eu faria outro com certeza e recomendaria para qualquer empresa que me pedisse um conselho."
Pedro Valença
Pedro ValençaUltragaz
"A A.C.E. trouxe um resultado que vale a pena a gente colocar como o melhor projeto que a gente fez com empresa júnior. Assim que ele foi concluído, ele se pagou em 11 dias."
Neuri Grams
Neuri GramsDECA
“A A.C.E. foi importantíssima para vencer um desafio da área comercial, essa parceria foi fundamental para identificarmos o que poderíamos melhorar, e através da tecnologia e novos aplicativos, a gente conseguiu transformar o comercial da Concrepoxi artefatos, não só melhorando o presente mas criando a base para um futuro.”
Renata Gaudêncio
Renata GaudêncioCONCREPOXI
“Estou muito satisfeito com a execução do trabalho da A.C.E. Minhas expectativas estão sendo superadas e, na minha visão, a A.C.E. está fazendo um verdadeiro trabalho de consultoria. Todo o time está muito junto de nós e realmente colocando em prática todas as otimizações criadas, um padrão diferenciado entre as consultorias. Não tenho nenhum ponto de melhoria para falar, tudo está perfeito.”
Augusto Fernandes
Augusto FernandesHotlink
"Encontramos a A.C.E. que nos ajudou a quebrar os nossos paradigmas. Nossa experiência com a A.C.E. foi muito positiva. Tivemos duas experiências, a primeira foi com relação ao levantamento dos nossos processos e o segundo trabalho, eles estruturaram a nossa equipe de sucesso do cliente (Customer success). Agradecemos e indicamos muito todo trabalho da A.C.E, os seus profissionais foram dedicados e comprometidos a cumprir com o nosso objetivo."
Miranda Farias
Miranda FariasTrueChange
"A A.C.E. surgiu como uma concretizadora de resultados. Estou convencida que a criação das normas, práticas e processos reguladores pela A.C.E. permitiram aos nossos colaboradores unirem conhecimento técnico, tecnologia e inovação. Agora percebo uma equipe mais coesa, engajada, proativa e atendendo ao propósito da empresa."
Symone Campos
Symone CamposFACIMED
“Com a A.C.E., reestruturamos todo o nosso setor comercial com intuito de crescer e avançar no mercado acompanhando concorrentes. Conseguimos implementar uma plataforma de CRM integrada aos nossos sistemas e nos proporciona acompanhar todos os nossos indicadores e gerenciar muito melhor a nossa área. Com toda certeza, garanto que é um trabalho de muita qualidade, eu tenho a certeza que eles têm muito a agregar em todas empresas.”
Sérgio Esteves
Sérgio EstevesNexel
"Me surpreendi com o trabalho de pessoas tão jovens. Eles são jovens e determinados, por isso tem muita capacidade. Esse projeto só mostra o quão é importante o movimento de empresa júnior para o mercado de trabalho."
Maria Francisca
Maria FranciscaFaz Fardas
"Achei super válido e recomendo a toda empresa que tenha alguma dificuldade na gestão interna, principalmente operacional. A gente precisa ter essa velocidade, eficiência e acompanhamento de métricas. É muito importante ter a visão de uma consultoria que pode ajudar a amadurecer a equipe."
José Menezes
José MenezesNeurobots
"O segredo para longevidade de uma empresa é ela conseguir se reinventar, se atualizar com o que o mercado solicita. No nosso último salto de inovação contamos com a consultoria inusitada da A.C.E.. O pessoal trouxe tendências do mercado e realizou um trabalho que impacta a inovação da Cia do Chopp. A A.C.E. comunicou todo o andamento do projeto e de fato o implementou na nossa realidade, esse trabalho nos trouxe bons resultados e novas estratégias para se destacar no mercado."
Tony Souza
Tony SouzaCia do Chopp
"A A.C.E. veio aqui e descobriu falhas em nossos processos, a partir disso, fomos consertando e evoluindo todos processos internos da Smarthec. A nossa empresa hoje está mais focada, engajada, unida e harmônica, o ambiente organizacional se transformou. Nós mudamos da água para o vinho, hoje somos respeitados e temos uma maior representatividade no mercado."
Patrícia Wanessa
Patrícia WanessaSmarthec
"Buscamos uma empresa que nos ajudasse na estruturação do setor de complass, ficamos surpresos positivamente com o comprometimento e excelente trabalho, eles montaram a área e ficamos muito satisfeitos."
Mônica Leonia
Mônica LeoniaAndrade Distribuidora
"Buscamos a A.C.E para tratar a contabilidade de nosso estacionamento, com isso, conseguimos analisar o que estava acontecendo nos últimos 2 anos do estacionamento. O trabalho foi consistente e preciso, justamente como esperávamos, ficamos muito satisfeitos, tanto que engrenamos no segundo projeto de gestão de estoque. Indico muito a empresa para tocar projetos como esse, com certeza se precisarem podem contar com a A.C.E."
John Doe
John DoeMercado da Torre
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